1、凉拌八带： 主料：八带（切丝）(300克) 辅料：黄瓜(100克) 调料：酱油(5克) 醋(3克) 辣椒油(5克) 味精(2克) 芝麻酱(5克) 1. 鲜八带洗净，从平面片开，切成丝；（最好用热水焯一下，不要时间长，只要能去掉腥味即可，时间长了，会口感绵软，没有脆感了，焯过后，用凉水激一下，再晾干） 2. 黄瓜洗净切成丝，垫在盘底； 3. 把焯过的八带丝放在黄瓜丝上； 4. 浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。

2、 菜品口感： 味咸酸辣，爽口、脆嫩 营养分析： 八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。

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3、 八带性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

4、 葱爆八带, 〖主料〗： 章鱼350克 〖辅料〗： 大葱300克 〖调料/腌料〗： 盐 2克,味精 2克,醋 5克,白砂糖 3克,料酒 5克,植物油 15克,香油 5克, 各适量, 制作过程： 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2. 将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3. 葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味；5. 再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘 椒盐八带的特色： 干香鲜脆，美观大气。

5、 椒盐八带的制作材料： 主料：章鱼350克 辅料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克, 调料：大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克 椒盐八带的做法： 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末； 2. 葱姜洗净，切成末； 3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟； 4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出； 5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。

6、 制作要诀：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。

7、 【菜名】 葱拌八带蛸 【做法】 拌 【菜系】 家常菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 香辣 【成菜】 凉菜 【来源】 家常海鲜 购买此书 原料 八带蛸300克，葱白150克，盐、料酒、醋、香油各适量。

8、 制作 将八带蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用。

9、 2、葱白切成条。

10、 3、将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。

11、 特点 鲜辣有味，脆嫩可口。

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